酒水饮料行业洞察

  • 概述
  • 实例展示
  • 行业问题与挑战
  • 我们的观点
  • 针对性服务
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  • 概述

    近两年的消费环境发生了重大的变化,消费者的消费观念和消费场景被重塑。由于线下消费渠道受限、线上消费人群更加庞大的原因,酒水饮料行业或主动或被动地迎接新挑战。酒水饮料产品形式与消费者的连接方式更加多元自由,形式更加多元。男性消费者不再是单一的消费群体、饮用也不再是基于社交和日常需求。

    我国酒水饮料行业在2019-2021年间投资数量逐年上升,2021年投资事件数191起,较前年上升了82起,市场和资本均对行业充满信心。

    实例展示

    品牌定位,产品策略以及包装设计

    山东尚美健康产业技术发展有限公司是山东汇通能源利用集团旗下大健康产业的标志品牌,是以红树莓等“药食同源”小浆果为原料,集种植、研发、生产及倡导新中式健康生活于一...

    系列水产品包装规划

    三江源是世界三条著名河流,长江、黄河和澜沧江的发源地。素有“中华水塔”的美誉,堪称母亲河的母亲。是地球生命水源带上难得一见的“生态处女...

    行业问题与挑战

    消费者性别占比趋于平均

    于酒水行业的企业来说,酒水饮料的消费者从绝对男性占比转变为性别趋于平均:市场上出现了更多低脂低卡低酒精度的产品去维系女性消费者,使整体酒水饮料市场向轻量化方向发展,为了满足消费者更多场景下的食用需求,便捷装以及轻量装出现,瓶身和材质更加柔和。



    花果酒品类无代表品牌

    花果酒市场吸引了众多白酒品牌加入,江小白也用“梅见”这一品牌卡位果酒市场;以红酒起家的醉鹅娘旗下目前最火的自营品牌之一“狮子歌歌”也是专门针对女性用户打造的柚子梅酒。虽然花果酒市场一片火热,但花果酒仍然处于“有品类、无品牌”的竞争态势。

    创新饮用场景成为新风尚

    “家庭调酒”以及“便利店调酒”相关主题视频热度迅速提升,在视频热度提升的作用力下,鸡尾酒基酒的伏特加、白兰地、威士忌相关视频发布量也呈现出快速增长态势,与近几年啤酒销量连续下滑的情况不同。


    行业向两极化发展

    2015年至2019年,酒水饮料企业数量减少427家;单位产品销售收入五年累计增幅31.3%;利润累计增长679.5亿元,增幅72.6%,单位产品利润增幅高达132.0%。客户资源主要集中在少数以及头部品牌中,新品牌对于供应链和渠道的把控性以及选择性不高。


    消费需求更加多元化

    酒水饮料行业结合过去一年的内容生产及消费、消费者需求和营销趋势,梳理了新品类、新人群、新场景、新情绪、新品牌这五个值得关注的新变化。酒水饮料品牌的新营销的打法进行了总结,消费人群对酒水饮料的需求更加多元化。

    我们的观点

    更多的女性开始消费酒水饮料产品,懂得享受微醺自由和悦己需求成女性消费者数量增长的原因。同时推高了红酒、起泡酒、利口小甜酒、米酒、果酒等众多非传统酒类市场,众多品牌也因为更加注重女性消费群体而推出新产品。


    日常化饮用需求使酒水承担了更多饮料的功能,弱化了酒水功能,微醺、易饮、好看、方便成为了饮酒新风向。另一方面,更多的年轻人对于传统酒桌文化的反感,也使得他们更加追求“自由的饮酒和健康的饮酒”。


    老牌经营者被迫品牌升级和品类拓展,用于满足消费者日益增长的需求,消费者性别占比趋于平衡化和更加多元的消费需求、产品定位已经不能决定消费者的购买决策,运用子品牌和开辟新的产品线对品牌升级是传统品牌低成本运用首选。


    针对性服务(您可以标记你所需的服务,并发送给我们)

    餐具设计

    餐具即服务,通过餐具针对性的提升酒水饮料整体体验与感官享受,为产品的复购提供第二动能

    创新战略

    成功的酒水饮料品牌能够与消费者之间建立共生共荣关系,提高企业的市场话语权、价格控制权、价值延伸点

    品牌战略

    与消费者之间建立更深一步的信赖关系,占据消费者品类心智,传递酒水饮料深层文化价值

    包装设计

    策略型酒水包装能够让人产生深刻记忆、带动销量转化、提升产品的自传播、形成复购,低杠杆实现高收益

    服务体验设计

    创新的服务体验设计,帮助消费者在体验酒水产品时获得精准的感知品牌及产品的差异化价值

    新媒体运营

    新媒体渠道营销已是酒水饮料常态,我们需要以内容和创意为核心,在渠道中更加精准的触达消费者,提升转化

    联系我们(我们将会安排行业对应的专业人士与您沟通您的需求)

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